กาแฟ เมล็ดกาแฟของไทย คุณภาพระดับโลก เมล็ดกาแฟคุณภาพจากแหล่งเพราะปลูก

สมาชิก

การคั่วกาแฟของโรงคั่วไทยเอสเปรสโซ่เบลนด์ เราใช้หลักการคิดที่ว่าจะคั่วกาแฟอย่างไร ให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีรสชาติคงที่ตลอดทั้งปี เพราะเราเข้าใจว่ารสชาติกาแฟที่เปลี่ยนไปเพียงเล็กน้อย ก็กระทบต่อลูกค้าที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ และเป็นเรื่องใหญ่มากสำหรับผู้ประกอบการร้านกาแฟ เพราะจะกระทบกับยอดขายโดยตรง ต้องเข้าใจก่อนว่าเมล็ดกาแฟที่เก็บบ่มในแต่ละเดือน กายภาพของเมล็ดกาแฟเปลี่ยนไปตลอดเวลา เช่น หน้าฝนเมล็ดกาแฟจะมีความชื้นสูง หน้าหนาวเมล็ดกาแฟจะมีความแห้ง รวมถึงเมล็ดกาแฟแต่ละแหล่งเพาะปลูก แต่ละสายพันธุ์มีกายภาพต่างกัน ความหนาแน่นของเมล็ดต่างกัน ดังนั้นผู้คั่วเมล็ดกาแฟต้องมีความเข้าใจในทุกๆรายละเอียด ของเมล็ดกาแฟที่จะคั่ว...

เมล็ดกาแฟคั่วของไทยเอสเพรสโซ่เบลนด์ เราใช้เมล็ดกาแฟสารจากแหล่งเพาะปลูกหลักๆ คือ ดอยช้าง/ ดอยสะเก็ด/ จำปาสัก/ เขาทะลุ/ ท่าแซะ ซึ่งแต่ละแหล่งเพาะปลูกให้รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแตกต่างกัน

เมล็ดกาแฟอาราบิก้า

เราคัดสรรเมล็ดกาแฟ อาราบิก้าคุณภาพสูง ปลูกบนความสูง 1,500 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล เก็บเฉพาะ เมล็ดกาแฟ ที่สุกเต็มที่เท่านั้น แล้วจึงนำมาทำสารกาแฟในระบบเปียก นำผลกาแฟสุกที่เก็บได้เข้าเครื่องปอกเปลือกโดย ใช้น้ำ กระบวนการนี้จะทำทันทีภายในวันที่เก็บเกี่ยว เพื่อไม่ให้คุณภาพของเมล็ดกาแฟเสียไป แล้วจึงนำเมล็ดกาแฟที่ได้ ไปล้างเมือก โดยการแช่ในบ่อซีเมนต์ 24-72 ชั่วโมง และช้อนเมล็ดลอยน้ำที่ไม่สมบูรณ์ออกจนหมด เมล็ดกาแฟที่ตาก แห้งแล้วจะทำการเก็บในรูปแบบของกาแฟกะลา เพื่อรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ

เราเริ่มเข้ามาสู่โลกของกาแฟในปี 2548 โดยเริ่มจากทำร้านกาแฟเล็กๆ บนถนนสี่พระยาเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในการ ทำร้านกาแฟ ทั้งในเรื่องของการบริการและการบริหารงานในร้านกาแฟ รวมไปถึงพัฒนาสูตรเครื่องดื่มเพื่อตอบสนองรสนิยม การดื่มกาแฟของลูกค้าที่แตกต่างกัน เราจึงมีความมั่นใจที่จะขยายสาขาเพิ่มอีกสองสาขาในปี 2550 ที่อาคารจิวเวอรี่เทรด เซนเตอร์และอาคารพหลโยธิน เพลส

ซึ่งทั้งสองร้านได้รับการตอบรับจากลูกค้าที่ดีเกินคาด ตลอดระยะเวลาที่ทำร้านกาแฟ เราได้ใส่ใจในการพัฒนาเมล็ดกาแฟ หาความรู้ต่างๆที่เกี่ยวกับกาแฟอย่างต่อเนื่อง ในปี 2552 เราจึงได้เริ่มผลิตกาแฟเพื่อใช้ในร้านเอง โดยเริ่มจากคัดสายพันธุ์ กาแฟโรบัสต้า และอาราบิก้า จากแหล่งเพาะปลูกที่ดีมีคุณภาพสูง คั่วและเบลนด์กาแฟอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติ กาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

บทความล่าสุด ( เกี่ยวกับร้านกาแฟ )