บริการของเรา
- ให้คำแนะนำการทำธุรกิจร้านกาแฟโดยผู้มีประสบการณ์ เปิดร้านจริง ประสบความสำเร็จมา กว่า10 ปี
- จำหน่ายเครื่องชงกาแฟ-เครื่องบดกาแฟ อุปกรณ์ทุกอย่างที่ใช้ในร้านกาแฟ
- จำหน่ายเมล็ดกาแฟคั่วคุณภาพสูง และวัตถุดิบในการทำเครื่องดื่ม ในราคาถูกสำหรับผู้ประกอบการ
- บริการซ่อมเครื่องชงกาแฟและเครื่องบดกาแฟทุกรุ่น-ทุกยี่ห้อ โดยช่างผู้มีประสบการณ์สูงราคายุติธรรม
- แฟรนไชส์ร้านกาแฟในแบลนด์กรีนคอฟฟี่ดูแลทุกระบบงานในร้านกาแฟการบริหารงานในร้านบริหารบัญชี
- อบรมการชงเครื่องดื่ม สูตรต่างๆ ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เหมือนกาแฟตามท้องตลาด
 |
 |
การคั่วกาแฟของโรงคั่วไทยเอสเปรสโซ่เบลนด์ เราใช้หลักการคิดที่ว่าจะคั่วกาแฟอย่างไร
ให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีรสชาติคงที่ตลอดทั้งปี เพราะเราเข้าใจว่ารสชาติกาแฟที่เปลี่ยนไป
เพียงเล็กน้อยก็กระทบต่อลูกค้าที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ และเป็นเรื่องใหญ่มากสำหรับผู้ประกอบการ
ร้านกาแฟ เพราะจะกระทบกับยอดขายโดยตรง ต้องเข้าใจก่อนว่าเมล็ดกาแฟที่เก็บบ่มในแต่ละเดือน
กายภาพของเมล็ดกาแฟเปลี่ยนไปตลอดเวลา เช่น หน้าฝนเมล็ดกาแฟจะมีความชื้นสูง หน้าหนาว
เมล็ดกาแฟจะมีความแห้ง รวมถึงเมล็ดกาแฟแต่ละแหล่งเพาะปลูก แต่ละสายพันธุ์มีกายภาพต่างกัน
ความหนาแน่นของเมล็ดต่างกัน ดังนั้นผู้คั่วเมล็ดกาแฟต้องมีความเข้าใจในทุกๆรายละเอียด
ของเมล็ดกาแฟที่จะคั่ว ถ้าเปรียบการคั่วกาแฟเหมือนการทอดอาหาร ไฟในการทอดเหมือนไฟในการคั่ว
น้ำมันในการทอดการ การคั่วกาแฟก็เช่นกันเดียวกันเครื่องคั่วกาแฟไม่ว่าจะมีเทคโนโลยีดีแค่ไหน
มีเครื่องคำนวณมากเท่าไร ถ้าผู้คั่วไม่เข้าใจในเมล็ดกาแฟและไม่ปรับการคั่วตามกายภาพของเมล็ด
ก็ไม่สามารถดึงรสชาติที่ดีที่สุดตามที่ต้องการออกมาจากเมล็ดกาแฟได้ คุณภาพของเครื่องคั่วและ
ประสบการณ์ของผู้คั่วกาแฟจึงมีความสำคัญเท่าๆกัน ไม่สามารถขาดสิ่งหนึ่งสิ่งใดได้ สำหรับโรงคั่ว
ไทยเอสเปรสโซ่เบลนด์ เราชิมกาแฟและปรับเปลี่ยนการคั่วตลอดเวลา
ไม่ใช่ปรับเพื่อให้รสชาติกาแฟเปลี่ยน แต่ปรับเพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติที่ดีที่สุดคงที่ตลอดทั้งปี
กาแฟไทยเอสเปรสโซ่เบลนด์
เมล็ดกาแฟคั่วของไทย เอสเปรสโซ่ เบลนด์ เราใช้เมล็ดกาแฟสารจากแหล่งเพาะปลูกหลักๆ
ดอยช้าง/ดอยสะเก็ด/จำปาสัก/เขาทะลุ/ท่าแซะซึ่งแต่ละแหล่งเพาะปลูกให้รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เมล็ดกาแฟอาราบิก้า
เราคัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูง ปลูกบนความสูง 1,500 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล
เก็บเฉพาะเมล็ดกาแฟที่สุกเต็มที่เท่านั้น แล้วจึงนำมาทำสารกาแฟในระบบเปียก นำผลกาแฟสุก
ที่เก็บได้เข้าเครื่องปอกเปลือกโดยใช้น้ำ กระบวนการนี้จะทำทันทีภายในวันที่เก็บเกี่ยว เพื่อไม่ให้
คุณภาพของเมล็ดกาแฟเสียไป แล้วจึงนำเมล็ดกาแฟที่ได้ ไปล้างเมือก โดยการแช่ในบ่อซีเมนต์
24-72 ชั่วโมง และช้อนเมล็ดลอยน้ำที่ไม่สมบูรณ์ออก จนหมด เมล็ดกาแฟที่ตากแห้งแล้วจะทำการ
เก็บในรูปแบบของกาแฟกะลา เพื่อรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ
เมล็ดกาแฟโรบัสต้า
เราใช้เฉพาะกาแฟคัดพิเศษ โดยเครื่องคัดเมล็ด แล้วจึงนำมาคัดเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ ด้วยมืออีกครั้ง
บ่มเมล็ดให้หมดความฝาดและกลิ่นเหม็นเขียว อย่างน้อย 18-30 เดือน
คั่วกาแฟ
สำหรับการคั่วกาแฟ เราใช้เครื่องคั่วคุณภาพ ที่ให้ความแม่นยำในการคั่วสูง คั่วโดยผู้คั่วที่
มีความชำนาญ เเละมีประสบการณ์ในการคั่วกาแฟสูง
การเบลนด์
เราเบลนด์กาแฟบนหลักการ ที่ต้องการตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้ได้มากที่สุด
โดยเฉพาะคนไทยที่ดื่มกาแฟเย็นเป็นหลัก เราจึงเบลนด์กาแฟให้มีรสชาติเข้มข้นแต่ก็ให้กลิ่นหอมละมุน
และในขณะเดียวกัน ก็เบลนด์กาแฟในสูตรต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการ ของลูกค้าให้ได้ครบทุกกลุ่ม
โดยเเบ่งสูตรคั่วเเละเบลนด์ ออกเป็น 7 สูตรหลักๆ
1. เอสเปรสโซ่ไทย รสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมละมุน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำมาทำกาแฟร้อน
และกาแฟเย็นที่ใส่นมในสไตล์เข้มข้นแบบไทยๆ
2. ชุมพรเบลนด์ รสชาติ เข้มข้นกลิ่นหอมฉุน สไตล์กาแฟชุมพรชั้นดี เหมาะสำหรับนำมาทำ
กาแฟเย็นที่ใส่นมให้รสชาติเข้มข้น
3. พรีเมี่ยม เบลนด์ รสชาติเข้มข้น บอดี้หนักแน่น ให้กลิ่นคาราเมล เหมาะสำหรับนำมาทำ
กาแฟทั้งร้อนและเย็น ให้มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมแรง
4. ดอยช้างเบลนด์ รสชาติ นุ่มนวล มีรสหวาน เหมาะสำหรับนำมาทำกาแฟร้อนให้รสชาตินุ่มนวล
กลิ่นหอมละมุน
5. อิตาเลียน เอสเปรสโซ่ รสชาติเข้มข้น บอดี้หนักแน่น มีความหวานและกลิ่นคาราเมล
ให้ความสมดุลในรสชาติสูง ให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะสำหรับนำไปทำเอสเปรสโซ่ สไตล์อิตาเลียน
6. บูลเมาท์เท่น รสชาติหวาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ความรู้สึกสดชื่น ให้กลิ่นผลไม้ เหมาะสำหรับ
นำไปทำกาแฟร้อน สำหรับผู้ชอบดื่มกาแฟที่มีกลิ่นหอมละมุนละไม
7. พรีเมี่ยม โรบัสต้า รสชาติ เข้มข้นหอมฉุนในแบบกาแฟชุมพรชั้นดี เหมาะสำหรับทำกาแฟเย็น
ที่ใส่นมข้น สำหรับผู้ดื่มที่ชอบกาแฟเข้มข้นที่สุด
 |
 |
เราเริ่มเข้ามาสู่โลกของกาแฟในปี 2548 โดยเริ่มจากทำร้านกาแฟเล็กๆ บนถนนสี่พระยา
เก็บเกี่ยวประสบการณ์ในการทำร้านกาแฟ ทั้งในเรื่องของการบริการ และการบริหารงาน
ในร้านกาแฟ รวมไปถึงพัฒนาสูตรเครื่องดื่ม เพื่อตอบสนองรสนิยมการดื่มกาแฟของลูกค้า
ที่แตกต่างกัน หลังจากนั้นเราจึงมีความมั่นใจที่จะขยายสาขาเพิ่มอีกสองสาขาในปี 2550
ที่อาคารจิวเวอรี่เทรด เซ็นเตอร์และอาคารพหลโยธินเพลส ซึ่งทั้งสองร้านได้รับการ
ตอบรับจากลูกค้าที่ดีเกินคาด ตลอดระยะเวลาที่ทำร้านกาแฟ เราได้ใส่ใจในการพัฒนา
เมล็ดกาแฟเเละหาความรู้ต่างๆ เกี่ยวกับกาแฟอย่างต่อเนื่อง ในปี 2552 เราจึงได้เริ่มผลิต
กาแฟเพื่อใช้เองในร้าน โดยเริ่มจากคัดสายพันธุ์กาแฟโรบัสต้า และอาราบิก้า จากแหล่งเพาะ
ปลูกที่ดี มีคุณภาพสูง คั่วและเบลนด์กาแฟอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่มีเอกลักษณ์
เฉพาะตัว ให้รสชาติเข้มข้นแบบกาแฟโรบัสต้า ผสมกับความหอมละมุนแบบกาแฟอาราบิก้า
หลังจากนั้นเริ่มมีลูกค้ามาติดต่อขอซื้อเมล็ดกาแฟ และสอบถามในเรื่องของการขายแฟรนไชส์
แต่เนื่องจากเมล็ดกาแฟสารมีจำนวนจำกัด สต๊อกไว้ใช้ในร้านและลูกค้าบางส่วนเท่านั้น
หากนำมาขายจะทำให้กาแฟสารในสต๊อกหมดก่อนกำหนด ทำให้ต้องนำกาแฟของฤดูกาล
ใหม่มาใช้ ซึ่งจะทำให้รสชาติกาแฟเปลี่ยนไป ไม่ได้คุณภาพที่ต้องการ หลังจากนั้นเราจึงเริ่ม
เพิ่มสต๊อกกาแฟแต่ละสายพันธุ์ จากแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพ
เบลนด์กาแฟแต่ละสูตรให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และในปี 2557 เราพร้อมที่จะทำ
แฟรนไชส์ร้านกาแฟในแบรนด์ กรีน คอฟฟี่ และผู้ผลิตกาแฟครบวงจรในแบรนด์ไทยเอสเปรสโซ่เบลนด์
โดย กรีน คอฟฟี่ จะดูแลในส่วนของลูกค้าแฟรนไชส์ จัดชุดเคาน์เตอร์ เครื่องชง เครื่องบด
อุปกรณ์ต่างๆในร้านกาแฟ อบรมสูตรชงเครื่องดื่มและอบรมการบริหารงานภายในร้านกาแฟ
โดยผู้ที่มีประสบการณ์ทำร้านกาแฟแล้วประสบความสำเร็จจริงๆ และในส่วนของไทยเอสเพรสโซ่เบลนด์
จะดูแลในส่วนของเมล็ด จัดหาเมล็ดกาแฟสารที่มีคุณภาพ การเก็บบ่มเมล็ดการคั่วและเบลนด์กาแฟ
ทั้งในสูตรของ ไทย เอสเปรสโซ่ เบลนด์ และสูตรกาแฟคั่วของ กรีน คอฟฟี่ รวมไปถึงการคั่วกาแฟ
ตามสูตรที่ลูกค้าต้องการ จำหน่ายเครื่องชงกาแฟ เครื่องบด วัตถุดิบ และอุปกรณ์ต่างๆในร้านกาแฟ
เราไทย เอสเปรสโซ่ เบลนด์ และ กรีน คอฟฟี่ ขอให้คำสัญญาว่า จะรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ
และวัตถุดิบต่างๆ รวมไปถึงพัฒนาสูตรเครื่องดื่มต่างๆ
เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทุกท่านให้ได้มากที่สุดตลอดไป
ขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ให้กำลังใจและการสนับสนุนที่ดีตลอดมา
